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    多类别尝试的实际效果是什么?第二季度的盈利报告给出了答案。

    温杨亚飞

    未经许可,不得复制零售业主内部参与的独家手稿。

    8月14日下午,瑞生咖啡披露了截至2009年6月30日的第二季度盈利情况,并在上市后提交了第一张报告卡。

    首先,让我们看一组核心业务数据:2019年第二季度,瑞星实现收入90910万元,净亏损68130万元;其中,净产品收入8.7亿元,较上年同期1.09亿元增长68.94%;以及店面经营亏损5580万元,较上年同期8170万元下降31.7%。

    累计交易用户数从去年第二季度末的290万人快速增长到2280万人,其中2019年第二季度的590万人,月平均在线用户数620万人,同比增长410.6%。第一年。

    贸易用户数量的快速增长直接关系到瑞生店的快速扩张。到2019年第二季度,瑞生咖啡店数量达到2963家,同比增长374.8%,接近中国3600家星巴克店(根据官方网站数据);此外,瑞生咖啡店的月平均销售额为2760万。狮子,同比增长589.7%。

    根据前期数据,截至2018年底,瑞星门店数为2073家,即今年上半年,瑞星门店净增890家。今年年初,瑞生创始人兼首席执行官钱志亚透露,瑞生2019年开店的目标是增加2500家新店,使门店总数达到4500多家。从这个角度看,下半年,瑞星的开业压力不小,需要增加净店面1610家。

    然而,根据瑞森首席财务官兼首席战略官Reinout Schakel的说法,在财务披露后的一次电话会议上,第三季度的门店数量趋势与全年的前景一致,新店将继续开张,其开张速度与前一季度相同。宣布得很清楚。

    对于这份报告,钱志亚表示,随着公司的规模效率和议价能力、技术驱动的经营效率,以及单店销售额的提高,瑞生咖啡店的经营亏损已经显著减少。未来,我们将继续投资品牌和技术,丰富产品线,加强供应链管理,实现2019年的战略目标,成为中国最大的咖啡连锁品牌。

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    这家商店是否以低成本扩张并走上新的道路?

    关于店面扩张的话题仍然很难说清楚——这可能是星巴克在“蓝色小杯子”前面想出的最有力的武器。根据不同的场景和服务能力,瑞星有四种店型:外卖厨房店、小吃店、休闲店和旗舰店。

    但是,瑞生的整体店主要是装修简单、成本低廉的快餐店(通常是咖啡吧、简单的桌椅组合,广泛分布在商业建筑、办公楼等白领聚会场所)。最新的财务报告显示,这类商店在商店总数中的比例仍在上升。

    截至2019年第二季度,瑞星已开设2963家门店,其中快餐店2741家,休闲商店123家,外卖厨房99家,其中快餐店占同期总店数的92.5%。在此之前的四个季度,按照时间顺序,快餐店分别占总店数的57.1%、75.9%、87.4%和91.3%。

    中国的磨咖啡还处于成长阶段,需要投入精力培养消费习惯,主要依靠商业和社会需求的刺激。从这个角度来看,瑞生缺乏对店面体验的支持,但更将品牌压力转移到产品本身,必然意味着“踩钢丝”。

    过去一年,瑞星的产品结构发生了巨大变化。从最初的咖啡系列,轻食、果汁、零食、老板午餐、鹿茶、面包等饮料及相关产品已被添加。以多类组合冲床的形式,挖掘出用户的消费增量空间。里克特并没有专注于无限的场景,而是比无限的产品更精确。

    那么,里克特的多类别尝试的实际效果是什么呢?

    由此可见,速溶饮料的月平均销量增长更为平稳。尽管如此

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